Slaatje met appelsien, postelein en zalm

Ingrediënten voor 2 personen:

- 100 gram sla

- 100 gram postelein

- 1 appelsien

- 1 handje pijnboompitten

- 1 handje hennepzaad

- 2 takjes munt

- 150 gram gerookte zalm

Ingrediënten vinaigrette:

- 3 takjes munt

- 1 sjalot

- 4 eetlepels magere yoghurt

- 2 eetlepels olijfolie

- Zwarte peper

- Zout

Bereiding:

- Schil de appelsien en snij deze in stukken.

- Snij de zalm in kleine stukjes.

- Was de sla en de postelein.

- Meng de sla, postelein, appelsien, pijnboompitten, hennepzaad en de gerookte zalm met elkaar.

- Was de munt en versnipper dit in het slaatje.

Bereiding vinaigrette

- Snij de sjalot in stukjes.

- Was de munt en snij dit in kleine stukjes.

- Meng de magere yoghurt, olijfolie, peper, zout, sjalot en munt met elkaar.

Dit slaatje kan je combineren met een sneetje volkorenbrood of bij de barbecue.

Smakelijk!